편의점 크림빵 판매량이 400만개
하긴 나도 입소문에 취해 먹어봤지
‘품절 대란’을 일으킨 연세우유 크림빵
편의점 저가 빵이라는 생각에 딱히 기대 안했지만
맛있어서 놀랐는데 다 이유가 있구나
밥만 맛있어도 맛집이라고 생각이 들듯이,
어디에서나 쉽게 살 수 있는 크림빵 하나를 제대로 만들면 편의점 빵에 대한 인식이 바뀔거라고 생각했다고 한다.
멋지다..
난 사실 좀 느끼함.
기본적으로 우리나라 생크림이 유지방함량이 매우 떨어짐.
유지방 함량이 떨어지면 먹을수록 느끼할수밖에 없음.
진짜 소비자가 생각하는 우유맛크림을 만들기 위해서는
유지방 45%수준의 헤비크림이 필요한데
우리나라에서 판매하는 생크림중
45%수준은 딱 1개회사밖에 없고 그마저도 유통기한이
넉넉한걸 보면 멸균작업을 거친것으로 추정됨.
결론은 한국산 우유크림빵은 만드는데 한계가 있음.
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