대파 냉장, 냉동 보관 어떻게 하지? 보관 방법에 따라 손질 방법이 달라요. [냉장 보관] - 대파 뿌리는 잘라내 모아두기 - 지저분한 대파 겉껍질 벗겨내기 - 세척하지 않고 그대로 통에 담아 냉장 보관 * 물기가 있으면 금방 상하기 때문에 필요할 때마다 하나씩 꺼내 세척해 사용한다. - 대파 줄기와 뿌리 부분으로 나누어 담아 냉장 보관 [냉동 보관] - 깨끗하게 씻어낸 대파 썰어 보관 용기에 담기 - 냉동 대파는 맛과 식감이 떨어지기 때문에 라면, 국 끓일 때나 간단 요리에 사용한다. [뿌리 활용] - 주방용 세척 솔을 이용해 꼼꼼하게 씻어주기 - 해가 잘 드는 곳에 건조하기 - 천연 육수 재료로 활용하기