채소는 조리법에 따라서
영양소 함량이 달라지는데요
영양소를 최대한 보존하는 법을 알려드릴게요
-시금치는 통째로 데친 뒤 자르기
-여주는 소금에 절이거나 볶아 먹는 게 좋음
-감자는 껍질째 삶아야 영양소가 보존됨
-지용성 성분 풍부한 당근,호박,마늘,콩은 가열시 영양소 함량 증가
-양파는 물에 담그면 매운맛 줄지만 효능 감소


한눈에 보는 오늘 : 홈 - 뉴스 : 채소는 조리법에 따라 영양소 함량이 달라진다. 일부 채소는 굽거나 삶는 등 과정을 거치면 비타민 C 등이 손실된다. 칼질 후 데치면 영양소가 파괴가 많은 채소도 있다. 영양소가 줄어든다는 이유로 매번 생채소만을 먹을 순 없는 셈. 영양소를 최대한 보존

[건강먹방] &quot;칼질 후 데치기?&quot;…&apos;이렇게&apos; 조리하면 영양소 파괴 : 네이트 뉴스

감자는 잘 지키면서 조리하고 있었네 ㅋㅋ

아..매운 맛 없애려고 담굴때있었는데 안되겟네

지용성은 무조건 올리브오일에 볶볶이지

아 시금치를 데치고 잘라야하는 구나

양파는 어차피 그 알싸한 매운맛으로 먹는 거니까 이제 담가놓지 말아야지