김치가 더 맛있어지는 배추 상식. 김장철, 배추 고르기 전 꼭 알아두기. 🥬 배추가 맛있어야 김치도 맛있다 당도가 높고, 고소하며 약간 아린 맛이 있는 것이 좋다. 🥬 배추 무게를 참고하자 월동배추는 3~3.5kg 정도가 가장 좋다. 🥬 설탕을 넣지 않아도 요즘 배추는 달다 요즘 배추는 사람들 입맛에 맞춰 달게 개발됐다. 굳이 설탕, 배 같은 재료를 추가하지 않아도 된다. 🥬 김치 담는 방법도 달라졌다 사이즈가 크고 통통한 요즘 배추는 반을 접지 않고 안쪽이 위를 향하게 한 후 김치 통에 넣는다. 🥬 달라진 제조법의 차이를 극복하게 해주는 것? 김치냉장고다. 최근 김치냉장고 김치통은 5~8L로 공기 노출을 최소화해 김치 맛을 유지한다. 🥬 겨울에 담근 김치가 더 시원하고 맛있다 유산균이 좋아하는 계절인 겨울에 시원한 단맛과 청량감을 주는 탄산 맛이 만들어진다.