물로 세척하면 오히려 해로운 식재료는 소고기, 돼지고기, 닭고기 같은 육류가 있음 육류에는 온갖 박테리아가 다 사는데 물로 씻으면서 얘들이 주변으로 퍼질 수 있기 때문 그냥 종이 타올 등으로 슥슥 닦아준 뒤 가열만 충분하게 해주면 안전 그리고 달걀! 달걀 껍질이 더러우니까 씻어서 냉장보관하는 사람도 있는데 그러면 껍질에서 보호막 역할을 하는 큐티클이 파괴 될 수 있음 그래서 밖에 있던 세균이 내부로 흡수될 수도 있고..... 마지막은 파스타면인데 파스타면의 녹말 성분이 소스가 잘 흡수되게 만들어주기 때문에 따로 헹굴 필요 없이 삶아서 바로 건져내는 게 좋음