김치에 하얀 얼룩들 생기는 거 본 적 있으시죠? 이게 곰팡이가 아니라 '골마지'라는 반응물이래요 효모가 산소와 반응해 생기는 건데 김치 외에도 간장, 고추장, 술 등 물기가 많은 발효 식품에 하얀 막처럼 생기는 거라고 해요 그리고 이건 먹어도 위생상 아무 문제 없다고 합니다 근데 골마지가 아닌 곰팡이라면 절대 먹으면 안 되겠죠 골마지는 동글동글한 형태가 뚜렷한데 곰팡이는 실타래 같으니 꼭 구분하세요