냉동 고기, 잘못 해동하면 잡내는 물론이고, 씹을 때 질긴 식감까지 남을 수 있어요 ㅠ 그렇다고 상온에 오래 두면 신선도도 떨어지고, 원하는 맛을 내기 어려워지죠. 냉동고기 식감과 풍미 그대로 살려서 해동하는 비법을 알려드립니다! #우선 냉동고기를 해동하는 포인트는 3가지?! 첫번째. 잡내 없이 처음 맛 그대로~ 두번째. 질기지 않고 부드러운 식감 살려서 세번째. 최대한 빠르게 해동하기 # 그럼 3가지 조건을 모두 충족시키는 해동 비법은? - 미지근한물과 설탕을 써보세요. 1. 40도의 미온수를 준비해주세요. 2. 여기에 설탕 1/4컵을 넣고 잘 녹여주세요. 3. 그리고 설탕물에 고기를 해동시키면 설탕 분자가 고기 조직을 부드럽게 만들어서 냉동고기 특유의 질긴 식감을 줄일 수 있어요. 꽁꽁 언 냉동고기를 10 분만에 해동하는 비법인 **미지근한물과 설탕**으로 고기 식감과 풍미를 살려보세요