가을 제철 식품 중 자연 독소가 있어 섭취시 주의를 요하는 것들이 있는데요 은행, 늙은 호박, 토란, 감자, 고사리는 식물성 독소가 있으니 조리법 참고해서 다루세요 은행> 날 것으로 먹으면 매우 위험. 하루 섭취량은 어른 10알 미만, 어린이 3알 늙은 호박> 오래 보관하면 쿠쿠르비타신이라는 독소가 다량 생성됨. 메스꺼움, 구토, 설사 가능성 有 토란> 충분히 삶은 후 물에 담가두면 유독 성분이 90%는 사라짐 감자> 표면이 녹색으로 변하면 독소가 생성되는데 열에 매우 강함. 말끔하게 도려내야 함. 고사리> 소금물에 5분 정도 삶아야 발암물질을 제거할 수 있음!!