식재료에 간이 배는 건 끓이는 과정에서가 아니라 식을 때!! 그래서 찌개나 국이 다음 날 먹었을 때 더 맛있는 거였음 그 농축된 맛ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 염도가 높은 국물일 수록 재료가 잘 안 익는다고 함 어묵탕의 무, 카레의 감자나 당근 등은 맹물에 끓여서 익혀주고 그 다음 투하하는 게 더 스마트한 방법인 듯