미국산 소고기는 프라임 초이스 셀렉트
주로 3가지 등급으로 수입된다고 해요
프라임은 소고기의 2%미만으로 나오고
초이스는 고급정도 지방이 적은 부위는 프라임과 큰 차이가 없다고 해요
셀렉트는 무난하지만 맛있거나 육즙이 많지는 않고
스탠더드 커머셜은 마블링이 거의 없고 질기다고 해요



미국산 소고기의 등급 프라임 : 미국에서 생산된 소고기의 2%미만 CAB&#x28;Certified angus beef&#x29; 초이스 상위부분과 프라임의 아랫 단계 ​초이스 : 고급 슈퍼마켓의 표준 등급,안심이나 등심스테이크처럼 지방이 적은 부위는 프라임과 크게 차이 없음 셀렉트 : 무난하지만, 높은 등급의 소고기만큼 육즙이 많거나 맛있지는 않음 스탠더드,커머셜 : 일부 슈퍼마켓에선 팔지만 미등급으로 팔림, 마블링이 거이 없고 너무 많이 질기다 유틸리티,커터,캐너 : 거의 소매로는 팔리지 않고, 주로 소고기 스틱이나 육포, 미리 만들어 놓은 버거나 냉동 브리토나 소시지등의 스터프로 쓰임 미국산 소고기의 품질 관리 항생제를 맞는 이유 : 질병 예방,성장 촉진을 위해 내추럴리 래이드즈&#x28;Naturally Raised&#x29; : ..

정리