밀가루 대신 단백질과 미네랄 함량이 높은 수수를 활용해서 배추전 만들어 먹어 보세요. -재료(3인분 기준) 주재료 : 알배추(7장), 부침가루(1/2컵), 수수가루(1/2컵) 부재료 : 소금(1/4t), 청양고추(2개), 홍고추(2개), 식용유(3T) -양념간장 간장(2T), 다진 마늘(1/2t), 매실액(1t), 참기름(1/2t), 참깨(1/6t) -만드는 법 1. 알배추는 두꺼운 부분을 얇게 저며 소금(1/4t)으로 밑간해 5분간 둔다. 2. 청양고추와 홍고추의 절반은 굵게 다지고 나머지는 어슷 썬다. 3. 볼에 부침가루와 수수가루, 물(1컵)을 섞어 반죽을 만든 뒤, 알배추를 담가 고루 묻힌다. 4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(3T)를 두르고 반죽 입힌 배춧잎을 팬에 가지런히 놓고 어슷 썬 고추를 얹어 노릇하게 지진다. 5. 양념간장에 다진 고추를 넣어 곁들여 드시면 됩니다.