물고물가 시대의 교양이란 무엇인가. 식재료 귀한 줄 알고, 제대로 보관해 오랫동안 먹는 방법을 아는 것이다. 채소는 스킬에 따라 선도 유지 기간이 한달까지도 연장된다. 반드시 알아야 하는 채소 냉장, 냉동팁을 모았다. 혼자 사는 남자를 위한, 냉장고 속 채소 한 달간 보관하는 방법 8 ➊ 상추, 깻잎, 시금치 씻지 않은 상태에서 키친타월로 감싼 후 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하자. ➋ 당근, 무, 감자 당근과 무는 흙을 털지 말고 신문지에 싸서 냉장고 야채 칸에 넣자 ➌ 양파와 마늘 껍질을 까지 않은 상태에서 통풍이 잘 되는 그늘에 말리듯 보관하자 ➍ 대파 송송 썰어 지퍼백이나 밀폐 용기나 지퍼백에 소분해 냉동실에 넣어두자 ➎ 오이와 가지 물기를 제거하고 신문지나 랩으로 꽁꽁 감싸 냉장 보관하자. ➏ 브로콜리와 콜리플라워 밑동을 자르고, 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐두기만 해도 보관 기간이 길어진다. ➐ 완숙 토마토 이미 생사의 기로에 있는 토마토가 있다면, 줄기를 아래로 향하게 두고 용기에 담아 채소칸에 넣자. ➑ 버섯류 종이 봉투에 넣어 보관하면 오랫동안 신선하게 보관할 수 있다