콩나물 데칠 때 보통 소금을 넣고 데치는데요 이 방법은 시금치 같은 녹색 채소에 더 잘 맞는 방법이라고 해요 콩나물 같은 흰색 채소는 *식초*를 넣고 데치는 게 더 좋다고 합니다 식초가 콩나물 특유의 비린내도 잡아주고 아삭함은 올려준다네요 그리고 삶을 땐 처음부터 뚜껑을 안 닫고 쭉 데쳐줘야 더 확실하게 비린내가 잡히고요 (+) 콩나물은 봉지에 보관하는 것보다 수돗물 가득 채워 밀폐용기에 넣고 냉장보관하는 게 훨씬 좋고요