중금속 중에서도 특히 납, 카드뮴은 장기간 과잉 섭취 시 배설이 어렵고 중추신경 및 신장에 손상을 가할 수 있는 유해 중금속이라고 해요 이런 유해 중금속은 과다 노출 위험이 늘 도사리니 세척 및 조리 과정을 통해 최소화 할 수 있는 방법 미리 체크해두시길~ 1) 물에 잘 녹는 중금속 특징상 면류를 삶을 때는 물을 충분히 넣는다. 2) 또 남은 면수는 사용하지 말고 버리는 것이 낫다 3) 톳의 경우, 면수처럼 삶은 물을 조리에 재사용하지 않는다 4) 생선 내장은 중금속 농도가 높으므로 가급적 섭취하지 않는 게 좋다.