안성재 셰프는 샌드위치 만들 때 본연의 맛을 위해 고기는 많이, 소스는 최소화한다고 함!! 그리고 중요한 포인트는 빵이 눅눅해지지 않는 것! 그래서 통곡물이나 사워도우 같은 단단한 빵을 고르는 게 좋고 두께는 2센티 정도 빵 위에는 가장자리까지 버터를 얇게 까는 것도 비법 풍미를 더할 뿐 아니라 수분 때문에 빵이 눅눅해지는 걸 방지하기도 함! 대신 마가린은 ㄴㄴ... 채소나 과일 등 수분 있는 식재료는 샌드위치 가운데 배치할 것!