사업성 마케팅으로 밖에 안보입니다. 점주들 마인드셋도 문제겠지만 홍콩반점도 볼카츠처럼 마진율이 안맞기 때문이 아닐까 생각되네요. 재료를 덜 쓰는건 점주 입장에선 원가절감 의도도 분명 있겠죠.