말차는 찻잎을 갈아 만든 찻가루를 뜨거운 물에 풀어 마시고 녹차는 찻잎을 뜨거운 물에 우린 후 마심 한마디로 초록색 가루차는 녹차가 아닌 말차라는 사실 녹차는 햇빛을 받고 자란 잎을 그대로 수확해 찌거나 볶고 말리고 말차는 잎을 수확하기 전 햇빛을 차단한 그늘에서 차광재배 한 잎을 증기에 찌고 말려 가루로 만듦 열량은 미미한 차이이지만 녹차보다 말차가 조금 더 있는 편이고 카테킨 같은 항산화 성분과 카페인 또한 녹차보다 말차가 조금 더 높은 편 맛의 경우 녹차는 담백하고 상쾌한 맛 위주이고 말차는 풍부하고 강한 풀의 풍미가 느껴지는 것이 특징이라 디저트에도 더 많이 활용됨