...-잠봉뵈르: 얇은 햄과 버터가 반으로 잘린 바게트에 들어간 샌드위치 -빨미까레: 엄마손파이와 비슷한 식감으로 과자 느낌이 강함 -까눌레: 캐러멜화되어 검게 보이는 겉면과 자르면 보이는 대비되는 속이 특징 -마들렌: 카스텔라와 비슷한 색감과 조개 모양의 빵 -휘낭시에: 직사각형

“밥 배랑 디저트 배는 따로 있지!” 이 말에 공감하는 분, 여럿일 것이다. 밥 한 그릇 배불리 먹고 난 후에도 빵 굽는 고소한 향기를 맡으면 나도 모르게 쟁반과 집게를 들게 된다

빵을 사랑하는 당신, 혹시 이 용어는 아시나요?

양파 캐러멜라이징을 촉진하려면 1. 먼저 설탕을 넣고 2. 베이킹 소다를 넣고 3. 타이밍 잘 맞춰 물을 넣은 후 불 세기를 키워주면 됩니다 양파를 넣기 전에 설탕을 먼저 넣고 갈색으로 만들어주면 캐러멜라이징이 빨라지는데 여기에 베이킹소다를 넣어 마이야르 반응까지 촉진할