...뒤집는 행동은 육즙의 손실을 줄여주지도 못 하고 고기를 균일하게 익히지도 못 합니다 거기에 조리 시간도 오래 걸리구요 주방미신2. 쎈불에 겉면을 바싹 익혀야 육즙 손실을 줄일 수 있다? 겉면을 바싹 익혀봤자 우리 눈에나 코팅이 된 것처럼 보일 뿐 안에서 육즙이 흘러나올

...번만 뒤집는 것이 고기의 육즙 손실을 막고 표면부터 고르게 익힐 수 있는 절대적인 법칙이라고 이야기 합니다. 고기를 자주 뒤집으면 그만큼 육즙이 손실되고 고기가 고르게 익지 않아서

주방미신, 고기는 한 번만 뒤집어야 돼!

냉동고기 해동할 때 시간 참 오래 걸리죠 흔히 냉장 해동이나 전자레인지 해동을 사용하실텐데요 이 방법을 사용하면 10분 만에 해동된다고 하네요 40도 정도의 미온수물에 설탕 2스푼을 넣고 고기를 넣어서 10분만 담궈주면 된다고 해요 그 이상은 고기의 조직이 끊어지고 설탕의

안녕하세요. 날씨가 선선했다가 더웠다가 오락가락이네요. 이런 날에는 온도차로 인해 감기도 쉽게 잘 걸린다고 하는데요 몸보신을 위해서 고기 좀 먹어 둬야겠어요! 혹시 이런 이야기 들어

육즙손실