생선 보다가 생각났는데 여름에 방어를 주는 곳이 있더라고요...여름에 방어는 맛도 없고 기생충 엄청 많데요...마진 맞추려고 판다는 말 있던데 모둠회 먹을 때 참고~

햇살이 강하게 내리쬐는 여름이 시작되면 바닷속 생선들도 살이 통통하게 오른다. 기온과 함께 수온도 오르면서 해양 생물들의 활동도 활발해진다. 이때 제철 생선들은 살이 단단하고 기름기도 알맞게 올라 맛이 가장 뛰어난 시기로 여겨진다.하지만 여름이라고 해도 모든 생선을 회로 즐길 수 있는 건 아니다. 회는 그 특성상 신선도와 육질이 가장 중요하기 때문에, 아무 생선이나 그대로 썰어 먹을 수는 없다. 특히 내장이 빠르게 부패하거나 식감이 흐물거리는 생선은 회로 먹기는 적합하지 않다. 그래서 회로 먹을 수 있는 생선은 자연스럽게 &apos;선별된