7000억 팔고도 “남는 게 없어요”… ‘허리띠 졸라매기’ 나선 업계, 대체 왜

“점심시간엔 자리가 없을 정도인데, 매달 남는 돈은 줄었다.” 최근 한 급식업체 관계자가 털어놓은 말이다. 인건비와 식자재비가 치솟는 가운데 저가 납품 경쟁까지 겹쳐 주요 급식업체들이 ‘장사 잘돼도 허리 졸라매야 하는’ 상황에 빠졌다.