댓글에서 cj의 판단미스니 뭐니 하는데, 난 생각이 다름. 안성재 셰프의 모수는 사실 신생 3스타임. 원래는 신라호텔의 라연, 광주요의 가온이 초창기 3스타 투톱체제 였음. 근데 라연은 2스타 강등, 가온은 폐업이란건 즉, 자본력이 어느정도 들어감에도 불구하고 사업성이 없단 이야기. 다시 말해 cj 자본 빠진 모수가 3스타를 유지할 수 있냐 없냐는 완전 다른 이야기이기도 하고, 자본적 뒷받침이 없는 상황에서 3스타를 유지할 수 있냐는 본인의 시험대이기도 함.