신선하고 맛있는 생선회, 언제부터 먹었을까❓️ 회에 대한 최초 기록은 11세기 고려 중기 이규보가 쓴 ‘동국이상국집’에서 찾을 수 있다. 17세기 조선시대 이수광이 쓴 ‘지봉유설’에도 ‘중국인은 회를 먹지 않는데 조선인이 회를 먹는 것을 보고 기이하게 여겼다’라는 기록이 있다. 조선 실학자 홍만선은 ‘산림경제’에서 회 요리법과 체했을 때 치료법을 기록하고 있다고 합니다.