감자는 사람들이 요리하는 동안 사용할 수 있는 가장 다재다능한 야채 중 하나입니다. 게다가 다양한 요리를 만들기 위해 어떤 형태로든 활용 할 수 있는데요. 감자의 다재다능함은 사용법에 국한되지 않고 어떤 식으로든 요리할 수 있기 때문에 요리 과정도 마찬가지입니다. 굽고, 튀기고, 찌고, 굽고, 끓이더라도 이 소박한 재료로 무엇이든 할 수 있습니다. 그러나 모든 조리 과정은 감자의 식감과 맛에 흔적을 남긴다는 점을 이해해야 합니다. 그래서 오늘은 감자의 끓는 과정과 식초를 넣는 것이 중요한 이유에 대해 이야기 해보려고 합니다.