방어철을 맞아 다시 짚고 넘어가는 방어 부위별 꿀팁!! 술 안 좋아하는 나도 방어 맛을 알아버려서 이때는 홀짝홀짝 받아 마심ㅋㅋ 배꼽살은 얼마 안 나오는 특수부위고 꼬돌꼬돌하면서 지방이 풍부해서 고소함 가마살은 아이보리빛이 나는 영로한 부위인데 지방이 많아서 연어처럼 녹음 꼬릿살은 자주 움직이는 부위다 보니 쫄깃한 육질이고 사잇살은 무슨 소고기처럼 시뻘겋고 생간 같은 식감이라 호불호 있음!! 뱃살은 육질이 단단하고 감칠맛이 좋아서 웬만하면 다 호일 듯 등살은 보통 가장 많이 나오는 부위로 근육이 많아 담백하고 고소함 이왕이면 기름 많은 부위, 적은 부위를 번갈아 가면서 먹는 걸 추천하고 살짝 비린 맛이 나는 부위가 있으면 소금장 찍어먹는 걸 추천!!