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순두부vs연두부, 둘다 푸딩 같은데 뭐가 다를까? : 네이트 뉴스
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삶은여행
master
부자되는매직TV
22.05.15 12:58
네이트썰님들은 순두부? 연두부? 무엇을 더 즐겨드세요? ( 순두부vs연두부, 둘다 푸딩 같은데 뭐가 다를까?) 단백질이 풍부한데다 칼로리가 높지 않아 다이어트에도 좋은 두부는 요리에 두루두루 쓰인다. 마트 진열대를 보면 순두부와 연두부는 나란히 자리하고 있다. 둘다 말랑말랑 부드러운 푸딩 같은 식감인데, 왜 이름도 가격도 다른 걸까? 우리가 흔히 먹는 모두부는 콩물에 응고제를 넣은 후 누름돌로 눌러서 수분이 많이 빠져나가 식감이 단단한 편이다. 찌개용과 부침용으로 구분되는데, 찌개용 두부가 식감이 부드럽고 부침용은 더 오래 압착해 더 단단하고 잘 부스러지지 않는다. 순두부는 콩물에 응고제를 넣은 후 저으면서 몽글몽글하게 응고된 덩어리다. 강릉의 초당순두부는 응고제 대신 바닷물을 넣어 유명해졌다. 연두부는 콩물을 응고하는 중 물기를 남긴 채 틀에 굳혀서 만든다. 푸딩처럼 탱글탱글하다. 저는 순두부!! 우리회사 주변에 순대국집이나 순부두 찌개 를 맛있게 파는 곳도 있죠?^^; 감사합니다
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